Pelo Dr. Mercola
O iodo é essencial para a sua saúde. Infelizmente, os dados coletados pelo US National Health and Nutrition Examination Survey revelaram uma queda significativa nos valores médios de iodo urinário. O nível médio de iodo medido em amostras de urina foi de 320 microgramas por litro (mcg / L) entre 1971 e 1974. Em 1988, caiu para 145 mcg / L. Pesquisas realizadas nos anos desde que os níveis de exibição se estabilizaram, exceto em mulheres gravidas cujo nível médio de urina caiu ainda mais para 125 mcg / L.
Muitas pessoas não sabem que precisam consumir um pouco de iodo todos os dias para manter níveis saudáveis desse micronutriente essencial. Seu corpo usa iodo em vários sistemas de órgãos, mas é mais conhecido como sintetizar hormônios tireoidianos que regulam quase todos os sistemas corporais. Vários hormônios tireoidianos segregados por sua glândula tireoidea são transportados por todo o corpo onde eles controlam seu metabolismo e produção de energia.
Isso significa que cada célula em seu corpo depende da produção e função dos hormônios tireoidianos. Sua glândula tireoidiana está sob o controle de sua glândula pituitária que está localizada na base do seu cérebro. Por sua vez, a glândula pituitária está sob o controle do seu hipotálamo. Em outras palavras, há várias etapas necessárias para identificar baixos níveis de hormônio tireoidiano e para dizer a sua glândula tireoidiana que comece a secretar mais.
Um estudo recente publicado no British Journal of Nutrition avaliou os níveis de iodo das alternativas de leite e leite de vaca em busca de um potencial motivo para esta crescente insuficiência de iodo.
Os substitutos do leite são baixos em iodo
Pesquisadores da Universidade de Surrey avaliaram o teor de iodo em 47 alternativas de leite e compararam esses níveis com o leite de vaca. Os pesquisadores incluíam alternativas de amêndoa, soja, coco , arroz e avelã, mas excluíram os produtos comercializados especificamente para o consumo infantil. Eles descobriram que a maioria das marcas não apresentava níveis adequados de iodo em comparação com o leite de vaca. A maioria continha apenas 2 por cento daquela encontrada no leite de vaca.
Apenas três alternativas de leite foram fortificadas com iodo. Isso significa que optar por uma alternativa de leite pode aumentar seu risco de desenvolver uma deficiência de iodo, uma vez que as alternativas de leite testadas apenas proporcionaram 2 mcg por porção, enquanto 2 xícaras de leite de vaca irão cobrir sua dieta recomendada (RDA) de iodo.
Estatisticamente falando, você pode ter dificuldade em absorver produtos lácteos , o que significa que você teria uma reação negativa quando você beber leite de vaca. De acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, aproximadamente 65% de todas as pessoas têm dificuldade em digerir lactose após a infância. A lactose é o açúcar encontrado no leite de vaca. Esta intolerância ou reação alérgica ao açúcar do leite é a razão pela qual algumas se transformam em alternativas de leite. Margaret Rayman, professora de medicina nutricional da Universidade de Surrey, disse:
"Muitas pessoas desconhecem a necessidade desse mineral vital e é importante que as pessoas que consumam bebidas alternativas de leite percebam que não estarão substituindo o iodo do leite de vaca, que é a principal fonte de iodo no Reino Unido. Isto é particularmente importante para as mulheres grávidas e aqueles que planejam uma gravidez.
Um copo de uma bebida alternativa ao leite só proporcionaria cerca de 2 mcg de iodo, o que é uma proporção muito pequena da ingestão de iodo recomendada para adultos de 150 mcg / dia. Na gravidez, essa recomendação vai até 200 mcg / dia ".
Iodo: micronutrientes essenciais
O iodo é um micronutriente essencial que ajuda a alcalinizar o pH do seu corpo, fornece a sua tireóide os nutrientes necessários para produzir hormônios tireoidianos, protege contra câncer e é um agente antibacteriano natural. Neste breve vídeo, o especialista em iodo Dr. Jorge Flechas explica como o iodo afeta sua saúde bem além da glândula tireoidea.
Os seus hormônios tireoidianos são essenciais para o crescimento e o desenvolvimento normais em crianças, desenvolvimento neurológico em bebês antes do nascimento e no primeiro ano de vida e na regulação do seu metabolismo. A deficiência pode ser mais prejudicial para o cérebro em desenvolvimento e pode resultar em aborto espontâneo, parto prematuro ou comprometimento neurológico em um recém-nascido.
Antes de avançar, esclarecemos a diferença entre iodo e iodeto. O iodo é a molécula que é absorvida pelas células do corpo. No entanto, o iodo não está muito disponível em alimentos e suplementos. O iodeto, com maior estabilidade, é a forma normalmente encontrada em suplementos. Em seu corpo, a molécula de iodeto é convertida em iodo, que é a forma ativa necessária para a glândula tireoidea.
O RDA é de 150 microgramas (mcg) por dia para adultos, 220 mcg / dia para mulheres gravidas e 290 mcg / dia para mulheres que amamentam. No entanto, como evidenciado por níveis baixos de níveis médios de urina, a maioria dos adultos não está consumindo iodo suficiente todos os dias para atender aos níveis mínimos necessários para a saúde.
A American Thyroid Association (ATA) definiu a deficiência de iodo em grandes populações como níveis de urina de 50 mcg / L ou menos. Esses baixos níveis de iodo provavelmente resultariam em sintomas visíveis, como um bócio (inchaço da glândula tireoidea), hipotireoidismo ou problemas relacionados à gravidez. Mais insidiosos são problemas com deficiência subclínica ou níveis que não podem suportar uma saúde ótima, mas não são suficientemente baixos para criar problemas imediatos que ameaçam a vida.
Seus Riscos de Deficiência de Iodo Subclínica
Os riscos de deficiência de iodo subclínica não se limitam à gravidez e desenvolvimento neurológico infantil ou aumento de peso.Cerca de 2 bilhões de pessoas em todo o mundo não recebem iodo suficiente em sua dieta e 50 milhões sofrem de danos cerebrais causados pela deficiência. Isso pode muito bem ser a causa mais evitável de danos cerebrais em lactentes e crianças e, no entanto, estima-se que 36,5 por cento das crianças tenham uma deficiência de iodo.
Mesmo uma pequena deficiência no nível de iodo de um adulto pode reduzir seu QI em até 15 pontos , o que pode afetar sua capacidade de conseguir um emprego e mantê-lo. A deficiência de iodo subclínico também é conhecida como transtornos de deficiência de iodo (IDD) que são mais sutis que um bócio e podem ser mais perigosos.
O iodo ajuda a prevenir o estresse oxidativo que pode levar a doenças crônicas, como diabetes, aterosclerose e artrite. Quando sua tireoide não é totalmente funcional, ela também pode levar a doenças cardíacas. Outros tecidos em seu corpo também usam iodo em quantidades apreciáveis, incluindo:
Glândulas salivares
Baixos níveis de iodo podem levar à boca seca
Pele
Seu corpo usa iodo no desenvolvimento de pele, dentes, unhas e ossos. Baixos níveis de iodo podem levar à acne
Olhos
O iodo é um antioxidante que naturalmente protege seus olhos contra a radiação ultravioleta
Sistema imunológico
O iodo é um eliminador de radicais hidroxilo livres e estimula a atividade de outros antioxidantes
Músculos
A deficiência de iodo pode levar à dor, fibromialgia e fraqueza muscular
Pâncreas
A terapia de iodo radioativo é uma terapia comum no câncer de tireóide. Estudos demonstram que o iodo radioativo também é absorvido pelo pâncreas e predispõe você a intolerância à glicose
Estômago
O iodo é usado pelas células que revestem o estômago para concentrar cloreto para produzir ácido clorídrico usado na digestão de seus alimentos
O iodo protege você contra o câncer
O iodo funciona de forma protetora contra o crescimento das células cancerígenas. Embora o mecanismo exato seja desconhecido, os pesquisadores descobriram que as células cancerosas diminuem após a injeção com iodo e alguns morrem e são então substituídos por células saudáveis. O iodo também está envolvido na apoptose , ou morte celular programada necessária para o desenvolvimento de novas células e remoção de células malignas ou doentes.
A incidência de câncer de tireóide aumentou em todo o mundo, impulsionada em parte por uma melhor triagem que pode retirar pequenos tumores benignos, o que, de outra forma, não teria causado um problema médico. No entanto, isso também coincidiu nos EUA com uma redução da ingestão de iodo. Alguns estudos sugeriram que o iodo profilático em populações deficiente pode reduzir o diagnóstico de formas mais agressivas de câncer de tireóide.
O iodo também é vital para a saúde da mama em mulheres que estão a amamentar e em mulheres mais velhas. Uma deficiência pode levar à doença fibrocística ou ao câncer de mama. O tecido mamário humano eo leite materno contêm maiores concentrações de iodo do que a glândula tireoidea, uma vez que o iodo é essencial para o desenvolvimento do cérebro de um recém-nascido.
No entanto, ele também desempenha um papel importante na saúde do tecido mamário, pois ele exerce um poderoso efeito antioxidante. O tecido do peito deficiente em iodo tem marcadores elevados de peroxidação lipídica, um dos primeiros sinais de desenvolvimento de câncer.
O tecido do peito que é deficiente em iodo também demonstra aumentos nas proteínas do receptor de estrogênio e alterações no DNA. Quando os níveis de iodo de uma mulher são baixos, estimula os ovários a produzir mais estrogênio, o que estimula o crescimento no tecido mamário. O iodo também ajuda a regular o cortisol, que está associado a um maior risco de câncer de mama. Quando você compara dietas japonesas e ocidentais contra a incidência de cânceres, essas diferenças se tornam ainda mais evidentes.
As taxas de câncer de mama para as mulheres que vivem no Japão e uma dieta rica em iodo são 66 por cento menores do que as mulheres americanas. No entanto, uma vez que uma mulher japonesa se muda para os EUA, sua taxa de câncer de mama aumenta para o nível das mulheres americanas. As células que alinham o estômago também usam os efeitos antioxidantes do iodo.
Aqueles que vivem em populações deficiente em iodo têm maior incidência de goitros e câncer de estômago. Em pesquisas recentes, o aumento da ingestão de iodo tem sido fortemente correlacionado com uma redução na incidência de câncer de estômago.
A deficiência de iodo afeta mais mulheres do que homens
As mulheres são muito mais propensas a desenvolver sintomas de hipotireoidismo. Edward Toromanyan, endocrinologista-chefe do Ministério da Saúde da Armênia, observa, "De acordo com diferentes pesquisas, as mulheres estão tendo problemas com a glândula tireoideira três a 10 vezes mais que os homens. Isso também se aplica ao bocio tóxico e à insuficiência de hormônios tireoidianos. "
Nos EUA, o hipotireoidismo afeta desproporcionalmente as mulheres mais que os homens, provavelmente porque o hormônio hormonal feminino inibe a absorção de iodo, enquanto a testosterona pode promover a absorção de iodo. Portanto, o pouco iodo que você consome da sua dieta é absorvido e usado de forma diferente com base no seu gênero.
De acordo com Flechas, o hipotireoidismo está associado com 80 a 90 por cento de níveis livres de estrogênio. Isso significa que a falta de iodo aumenta os níveis de estrogênio livre que estimulam o crescimento no tecido mamário. O valor normal do estrogênio livre é de 40 a 60 por cento. Por outro lado, o hipertireoidismo está associado a apenas 20 por cento de estrogênio livre. A interação do estrogênio, hormônio da tireoide e iodo é um mecanismo complexo e aumenta o risco de uma mulher de deficiência de iodo.
Químicos em seu ambiente também bloqueiam a absorção de iodo
Embora as mulheres tenham uma maior incidência de deficiência de iodo relacionada à produção de hormônios, todos experimentam uma fraca absorção e utilização relacionada à contaminação ambiental. Alguns contaminantes que competem com o iodo incluem:
• Fluoreto
O flúor é um halogênio que tem um peso atômico mais leve do que o iodo e pode pegar os locais receptores com mais facilidade, substituindo assim o iodo, resultando em uma deficiência na sua tireóide, células do estômago, ovários e outros órgãos.
• Brometo
O iodo costumava ser usado no processamento de farinha. No entanto, os fabricantes o substituíram por brometo, outro halogênio com um peso atômico mais baixo do que o iodo. Esta mudança efetivamente reduziu seu consumo de iodo e injetou um elemento que compete com o iodo em seu corpo.
• Perclorato
Este é um contaminante encontrado nas águas subterrâneas em todo os EUA e em quantidades mensuráveis no leite, frutas e vegetais. Em altas doses, o perclorato pode inibir a função da glândula tireoidea, mas mesmo em doses baixas, inibe a absorção de iodo pela glândula tireóide, levando ao hipotireoidismo.
• Nitratos
Isso pode interferir com a absorção de iodo em sua tireóide. Evite nitratos adicionados que você encontra em carnes processadas, como o almoço de carne, salsicha, bacon, cachorros-quentes e alguns frutos do mar embalados.
• Mercúrio
Há evidências de que o iodo pode ajudar a desintoxicar seu corpo de mercúrio tóxico, encontrados em peixes, amálgamas dentais e produtos de consumo, como antiguidades, eletroeletrônicos, baterias, lâmpadas e produtos farmacêuticos.
Fontes de iodo
Antes da década de 1920, as regiões dos Grandes Lagos, dos Apalaches e do Noroeste dos EUA eram conhecidas como "cinturão de bócio", já que 26 a 70 por cento das crianças eram do bócio. Um programa de profilaxia de iodo foi iniciado em Ohio, em 1917, com mais de 2.100 meninas da escola. Nos anos seguintes, os pesquisadores encontraram uma diminuição significativa da frequência de bócio nas meninas que receberam o suplemento de iodo sobre aqueles que não o fizeram.
Não foi até 1924, depois de um programa bem sucedido de iodação na Suíça e estimulado por uma série de relatórios, que a sal da mesa foi fortificada com iodo. No entanto, pesquisas recentes encontraram graus variáveis de iodo em iodados selados com sal e 53 por cento das amostras apresentaram muito menos iodo do que a listada no rótulo. Especialistas acreditam que a diminuição dos níveis de iodo na população dos EUA pode ser o resultado de vários fatores, incluindo:
Comer menos sal na crença equivocada é ruim para o seu coração
Consumindo mais substitutos lácteos com baixo teor de iodo, como amêndoa, avelã ou leite de cânhamo
Snacking em junk foods que não são salgados com sal iodado
Comer alimentos cultivados em solo de iodo empobrecido
Beber menos lácteos, que é muitas vezes uma fonte primária de iodo
Comer poucas plantas marinhas ricas em iodo, como algas marinhas
Os alimentos que contêm maiores quantidades de iodo incluem vegetais marinhos, como kelp, kombu e wakame. Kelp tem a maior quantidade de alimentos e apenas uma porção dá-lhe quatro vezes o RDA. Você pode ler mais sobre os benefícios restaurativos da alga no meu artigo anterior, " Kelp ou Kale: A Alga é um Superalimentado? "
Orgânica, a manteiga alimentada com grama é outra fonte de iodo e gorduras saudáveis na sua dieta. A manteiga alimentada com grama também é alta em vitaminas, glicosfingolípidos e ácidos linoléicos conjugados que são importantes para sustentar sua saúde geral. Você pode ler mais sobre os benefícios da manteiga alimentada com grama em meu artigo, " Manteiga: este alimento diário Vilified reduz o risco de ataque cardíaco pela metade ".
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