O MITO DO COLESTEROL

O mito do colesterol tem sido desmascarado - mais uma vez.
Por Dr. Mercola

Durante as últimas quatro décadas, o governo dos EUA alertou que comer alimentos ricos em colesterol, como ovos, elevaria seu colesterol LDL (inadequadamente referido como colesterol "ruim") e promoveria doenças cardíacas.
Infelizmente, décadas de pesquisa não conseguiram demonstrar essa correlação, e as Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos 1 , 2 , 3 , 4 , 5 finalmente abordaram essa deficiência científica, anunciando que "o colesterol não é considerado um nutriente preocupante para o consumo excessivo . " 6
Esta é uma boa notícia, uma vez que o colesterol dietético desempenha um papel importante na saúde do cérebro e formação de memória, e é indispensável para a construção de células ea produção de estresse e hormônios sexuais, bem como vitamina D. Quando a luz do sol atinge sua pele nua, O colesterol em sua pele é convertido em vitamina D.)
Infelizmente, as orientações dietéticas ainda aderem a desinformação desatualizada sobre a gordura saturada , acusando-a erroneamente de aumentar o LDL e contribuir para a doença cardíaca . Aqui, a ciência mostrou que a gordura saturada só aumenta as partículas LDL seguras e fofas. Também aumenta o HDL, que é benéfico para o seu coração.
As diretrizes tornaram-se e ainda são confusas porque a premissa básica era errada. Gordura dietética é de fato associada com doenças cardíacas, mas é os óleos vegetais processados, que são carregados com gorduras trans e gorduras ómega-6 oxidado, que são o problema, não gorduras saturadas.
A introdução de óleos vegetais industrializados, altamente processados ​​e freqüentemente aquecidos com ômega-6 distorceu a importante proporção de ômega 6 a 3, causando catástrofes metabólicas. O problema foi ainda mais exacerbado pela substituição da gordura saturada por carboidratos refinados, que foram incorretamente vistos como uma opção mais saudável, graças à desinformação criada e difundida pela indústria açucareira.
Impede o potencial de armazenamento elétrico de suas células
Nutrição e bioquímica são claramente importantes para a sua saúde, mas também é o sistema elétrico do seu corpo. Todas as nossas membranas são feitas de gorduras que são isoladores e conectados através de um condutor. Esta disposição cria um capacitor biológico para armazenar elétrons - mas somente se as gorduras são saudáveis.
Se você consumir gorduras danificadas, ou pior, os óleos aquecidos e hidrogenados, os ácidos graxos na membrana celular essencialmente tornar-se não funcional e incapaz de armazenar tensão do corpo, aumentando assim o risco de doença. Esta é uma das muitas razões pelas quais é tão vital para comer gorduras saudáveis.
Pesquisa não publicada prejudica décadas de conselhos dietéticos
Ancel Keys foi um dos mais proeminentes pesquisadores nutricionais de meados do século XX. Ganhou enorme proeminência profissional e influente e seus pontos de vista foram amplamente adotados por profissionais e organizações de saúde pública. Sua pesquisa deu forma à fundação para todas as recomendações low-fat que seguiram. Curiosamente, algumas de suas próprias pesquisas de acompanhamento realmente minaram suas hipóteses sobre colesterol e gordura saturada, mas essas descobertas nunca foram publicadas.
Se tivessem sido, o colesterol e baixo teor de gordura mitos nunca poderia ter obtido o mesmo tipo de tração. O estudo de quatro décadas em questão foi descoberto pelo Dr. Christopher E. Ramsden, que se especializa em desenterrar e reavaliar estudos perdidos que desafiam o conselho de saúde mainstream. 7 , 8 , 9 , 10 , 11 , 12 , 13 , 14 , 15 , 16
Chaves, que foi em grande parte financiado pela indústria do açúcar, é acreditado para ter sido responsável para suprimir este estudo danoso, porque não suporta sua hipótese original. Apenas partes dos resultados do ensaio foram publicadas, deixando de fora a controvertida descoberta de que a substituição de gorduras saturadas por óleo vegetal não teve nenhum benefício sobre a mortalidade. Conforme relatado por Scientific American: 17
"Ramsden, dos Institutos Nacionais de Saúde, descobriu dados brutos de um estudo de 40 anos de idade, que desafia o dogma de que comer gorduras vegetais em vez de gorduras animais é bom para o coração.O estudo, Essa idéia, encontrei o oposto ...
Embora o estudo seja mais do que apenas outra entrada nas longas guerras de nutrição - é mais rigoroso do que a grande maioria das pesquisas sobre o assunto - Ramsden não faz afirmações de que ele resolve a questão. Em vez disso, ele disse, sua descoberta e análise de dados há muito perdidos sublinham como a falha em publicar os resultados de ensaios clínicos pode minar a verdade ".
Gordura Saturada Vindicated no maior julgamento mais rigoroso de sua espécie
O estudo, 18 realizado de 1968 a 1973, incluiu 9.423 participantes entre as idades de 20 e 97, tornando-se o maior julgamento de seu tipo. Os participantes também foram residentes de hospitais estatais mentais e um lar de idosos, tornando-se um dos estudos mais rigorosamente detalhados como as refeições de cada pessoa foram cuidadosamente registrados.
Em média, cada paciente foi acompanhado por cerca de 15 meses. Os participantes foram aleatoriamente designados para um dos dois grupos, recebendo:
Uma dieta então padrão contendo 18,5 por cento de gordura saturada de gorduras animais, como leite, queijo, carne e gordura, e 5 por cento de gordura insaturada, com base no total de calorias
Uma dieta na qual 50 por cento das gorduras saturadas foram substituídas por óleo vegetal (um pilar nos alimentos processados ​​de hoje) e margarina de óleo de milho (total 9 por cento de gordura saturada e 13 por cento de gordura insaturada)
Depois de analisar os dados, Ramsden e sua equipe descobriram que os óleos vegetais baixaram os níveis de colesterol total em uma média de 14 por cento após um ano. No entanto, este colesterol mais baixo não resultou em melhoria da saúde e longevidade, que é a crença convencional. Em vez disso, a pesquisa mostrou que quanto mais baixo o colesterol, maior o risco de morrer!
Para cada queda de 30 pontos no colesterol total houve 22 por cento maior chance de morte. Na categoria 65 e mais velhos, aqueles que receberam óleo vegetal experimentaram cerca de 15 por cento mais mortes em comparação com idosos no grupo de gordura saturada. O óleo vegetal também não resultou em menos casos de aterosclerose ou ataques cardíacos.
Pelo contrário, as autópsias revelaram que ambos os grupos tinham níveis semelhantes de placa arterial, mas 41 por cento do grupo de óleos vegetais mostraram sinais de pelo menos um ataque cardíaco em comparação com apenas 22 por cento daqueles no grupo de gordura saturada. De acordo com os autores:
"A evidência disponível de ensaios controlados randomizados mostra que a substituição de gordura saturada na dieta com ácido linoleico [óleo vegetal] efetivamente reduz o colesterol sérico, mas não suporta a hipótese de que isso se traduz em um menor risco de morte por doença coronariana ou todas as causas. "
Por que os óleos vegetais são tão ruins para a sua saúde
No final deste ano, publicarei minha entrevista com o Dr. Cate Shanahan, autor de "Nutrição Profunda: Por que seus genes precisam de comida tradicional", 19 no qual ela se aprofunda nos danos profundos causados ​​pelos óleos vegetais processados ​​na dieta moderna. Para saber mais, mantenha os olhos abertos para essa entrevista.
De acordo com Shanahan, o óleo vegetal é o pior inimigo de seu cérebro, atacando-o em sete pontos distintos de vulnerabilidade, usando sete estratégias distintas, e todas as sete estratégias estão trabalhando para causar autismo e outras doenças neurológicas na infância. Isso inclui:
Promover a inflamação do intestino e gut leaky . Esta inflamação muitas vezes causa azia, que pode servir como uma bandeira vermelha. Infelizmente, muitos misattribute azia para alimentos picantes em vez de o culpado mais significativo, ou seja, óleos vegetais
Perturbar a regulação do fluxo sanguíneo através das artérias do cérebro e esgotar o cérebro de antioxidantes
Transformando seu sistema imunológico contra você, afetando seus glóbulos brancos (células do sistema imunológico), causando doenças e nervo degeneração reações
Atacar a arquitetura celular do nervo. "Os óleos vegetais causam uma sobrecarga de reações oxidativas dentro da célula, levando ao acúmulo de lixo intracelular.Quando isso afeta nossa substância branca, perdemos nossa mobilidade.Quando ela afeta nossa matéria cinzenta, perdemos nossas personalidades e nossas conexões com o mundo , "Shanahan explica em seu livro 20
Impairing o desenvolvimento do cérebro através de efeitos mutagênicos sobre o DNA e expressão epigenética alterada
Outras razões pelas quais os óleos vegetais causam doenças cardíacas e outros problemas de saúde incluem o seguinte:
Omega-6 gorduras poli-insaturadas , quando tomadas em grandes quantidades , não pode ser queimado para combustível . Em vez disso, eles são incorporados em suas membranas celulares e mitocondriais, onde são altamente suscetíveis a danos oxidativos. Como resultado, sua maquinaria metabólica é danificada. Os óleos vegetais feitos a partir de culturas geneticamente modificadas (como a maioria são) têm riscos adicionais para a saúde, uma vez que tendem a ser carregados com resíduos herbicidas tóxicos como o Roundup.
Enquanto seu corpo precisa de alguns omega-6, a maioria fica longe demais dele em comparação com o ômega-3, e esta relação desequilibrada também pode ter consequências adversas para a saúde.
Quando aquecido, óleos vegetais tendem a oxidar. Segundo o Dr. Fred Kummerow, 21 que pesquisou lipídios e doenças cardíacas durante oito décadas, o colesterol oxidado é o verdadeiro culpado que causa a doença cardíaca. Ao desencadear a inflamação, promove a obstrução das artérias e problemas cardiovasculares associados, incluindo ataques cardíacos.
Muitos estudos têm Debunked o mito da gordura saturada
Vários outros estudos também demonstraram que a substituição de gorduras saturadas por óleos vegetais é uma má idéia. Embora os benefícios para a mortalidade cardiovascular e redução do fator de risco tenham sido misturados, nenhum desses estudos mostrou que a restrição de gorduras saturadas reduziu a mortalidade total:
Dados recuperados do Sydney Diet Heart Study : Em 2013, a equipe de Ramsden analisou quatro ensaios que analisam os efeitos da substituição de gorduras saturadas por óleos vegetais. A substituição de gorduras saturadas por óleos vegetais ricos em ácido linoleico aumentou o risco de mortalidade de todas as causas, incluindo a doença coronariana e a doença cardiovascular 22
O Estudo de Oslo (1968): Um estudo de 412 homens, com idade entre 30-64 anos, descobriu que comer uma dieta pobre em gorduras saturadas e rica em gorduras poliinsaturadas não teve influência nas taxas de morte súbita 23
LA Veteranos Estudo (1969): Um estudo de 850 homens idosos que durou seis anos é amplamente utilizado para apoiar a dieta-coração hipótese. Nenhuma diferença significativa foi encontrada nas taxas de morte súbita ou ataque cardíaco entre os homens que comem uma dieta principalmente animal-alimentos e aqueles que comem uma dieta de óleo vegetal de alta. Contudo, mais mortes não cardíacas, incluindo cancro, foram observadas no grupo de óleo vegetal 24
London Soja Oil Trial (1968): Este estudo de cerca de 400 homens que durou de dois a sete anos não encontrou diferença na taxa de ataque cardíaco entre homens que seguiam uma dieta pobre em gorduras saturadas e rica em óleo de soja e aqueles que seguiam uma dieta normal .
O US Multiple Risk Factor Intervention Trial (MRFIT): Patrocinado pelo Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue, este é outro estudo que é altamente enganador. Comparou as taxas de mortalidade e hábitos alimentares de mais de 12.000 homens, eo achado que foi amplamente divulgado foi que as pessoas que comiam uma dieta com baixo teor de gordura saturada e baixo colesterol tiveram uma redução marginal na doença coronariana. No entanto, a sua mortalidade por todas as causas foi
Um editorial de 2013 publicado no BMJ descreveu como a prevenção da gordura saturada realmente promove a saúde precária de várias maneiras. Como afirmado pelo autor, o Dr. Aseem Malhotra, um registrador especialista em cardiologia intervencionista no Croydon University Hospital em Londres: 27
"O mantra que a gordura saturada deve ser removida para reduzir o risco de doenças cardiovasculares tem dominado aconselhamento dietético e orientações por quase quatro décadas.No entanto, a evidência científica mostra que este conselho, paradoxalmente, aumentou o nosso risco cardiovascular ...
O aspecto da gordura saturada na dieta que se acredita ter a maior influência sobre o risco cardiovascular é a elevação das concentrações de lipoproteína de baixa densidade (LDL) colesterol. No entanto, a redução do colesterol LDL resultante da redução da ingestão de gordura saturada parece ser específica para partículas de LDL grandes, flutuantes (tipo A), quando na verdade são as partículas pequenas e densas (responsivas à ingestão de carboidratos) que estão implicadas em doença cardiovascular.
De fato, estudos de coorte prospectivos recentes não apoiaram qualquer associação significativa entre ingestão de gordura saturada e risco cardiovascular. Em vez disso, gordura saturada foi encontrado para ser protetor. "
Uma meta-análise de 2014 publicada nos Annals of Internal Medicine (que incluiu dados de 76 estudos e mais de meio milhão de pessoas) constatou que aqueles que consomem maiores quantidades de gordura saturada não têm mais doenças cardíacas do que aqueles que consomem menos. Além disso, aqueles que comiam maiores quantidades de gordura insaturada, incluindo tanto o azeite (saudável) quanto o óleo de milho (insalubre) - ambos recomendados em relação a gorduras saturadas - não apresentavam menor incidência de doenças cardíacas 28
Uma metanálise de 2015 publicada no BMJ também não conseguiu encontrar uma associação entre altos níveis de gordura saturada na dieta e doenças cardíacas. Também não encontraram associação entre o consumo de gordura saturada e outras doenças que ameaçam a vida, como AVC ou diabetes tipo 2 29
Em resumo, industrialmente processados, óleos vegetais altamente refinados não reduzem o risco de morrer de doenças cardíacas. Dito de outra forma, gorduras saturadas não aumentam o risco de morrer de doença cardíaca também. Além disso, a redução do colesterol não é necessariamente um sinal de melhoria da saúde; Ele pode realmente aumentar o risco de morte. Como observado por Ramsden: 30
"Seria de esperar que quanto mais você baixasse o colesterol, melhor seria o resultado, mas nesse caso a associação oposta foi encontrada, o maior grau de redução do colesterol foi associado a um maior risco de morte".
Statins Revisited
O mito do colesterol tem sido uma bênção para a indústria farmacêutica, como estatinas que reduzem o colesterol - muitas vezes prescritas como uma prevenção primária contra ataque cardíaco e acidente vascular cerebral relacionados ao colesterol alto - tornaram-se um dos medicamentos mais utilizados no mercado. Em 2012, quase 28 por cento dos adultos americanos sobre a idade de 40 relataram usar uma estatina. 31
As diretrizes atualizadas do tratamento do colesterol, emitidas pelo American College of Cardiology e pela American Heart Association (AHA) em 2013 fizeram outros 9,3 milhões de americanos candidatos elegíveis para a droga. No entanto, os pesquisadores têm advertido repetidamente que a calculadora de risco cardiovascular 32 usada pode estar superestimando seu risco em qualquer lugar de 75 a 150 por cento. Isso significa que até pessoas saudáveis ​​com baixo risco de problemas cardíacos estão sendo transformadas em estatinas.
O que é pior, a diretriz também removeu a recomendação de usar a menor dose possível. Em vez disso, o único foco é o tratamento com estatinas apenas em dosagens mais elevadas. As diretrizes também ignoram a densidade das lipoproteínas (LDL e HDL). Partículas macias de LDL não são prejudiciais. Somente pequenas partículas LDL densas podem potencialmente causar problemas como eles podem espremer através do revestimento de suas artérias. Se eles se oxidam, podem causar danos e inflamação.
Isso significa que você poderia potencialmente ter um nível de LDL de 190, mas ainda estar em baixo risco, desde que o seu LDLs são grandes, e sua taxa de colesterol HDL-to total é superior a 24 por cento. Como mencionado anteriormente, a gordura saturada não só aumenta o seu HDL, mas também aumenta LDLs grandes, fofas, que é o que você quer.
Duas diretrizes de colesterol líder diferem em suas recomendações
Em 2016, a Força-Tarefa de Serviços Preventivos dos Estados Unidos (USPSTF) publicou suas próprias diretrizes de tratamento do colesterol, o que sugere que as estatinas não devem ser usadas a menos que as estatinas O paciente tem pelo menos um outro fator de risco (como pressão alta, diabetes ou tabagismo), além de ter um risco de 10 por cento na calculadora de risco cardiovascular.
Sob estas diretrizes, estima-se que 17,1 milhões de americanos são candidatos a uma estatina, em comparação com os 26,4 milhões cobertos pelo American College of Cardiology / AHA orientações. As diferenças entre as duas diretrizes causaram um grande debate entre os especialistas.
Qual deles é melhor? Michael Pencina, professor de bioestatística e bioinformática do Instituto de Pesquisa Clínica Duke e principal autor do estudo, disse à CNN: "Existe uma confusão geral sobre quem deve receber estatinas.
Na minha opinião, o número necessário para tratar oferece pistas atraentes para a inutilidade total de estatinas. De acordo com uma análise da USPSTF, publicada no ano passado: 36
100 pessoas precisam tomar uma estatina como prevenção primária por cinco anos para que uma ou duas pessoas evitem um ataque cardíaco, e nenhuma delas realmente viverá mais tempo
250 pessoas precisam tomar uma estatina por até seis anos, a fim de evitar uma única morte de qualquer causa
Um relatório de 2015 37 publicado na Revista Especialista de Farmacologia Clínica concluiu que "a fraude estatística criou a aparência de que as estatinas são seguras e eficazes na prevenção primária e secundária de doenças cardiovasculares".
Usando a redução do risco relativo, os benefícios triviais das estatinas são amplificados. Se você olhar para o risco absoluto, estatina drogas beneficiar apenas 1 por cento da população. Conforme observado pelo USPSTF, este relatório descobriu que de 100 pessoas tratadas com as drogas, uma pessoa terá um ataque cardíaco menos.
Estatinas não reduzem a mortalidade e podem prejudicar seriamente a sua saúde
Outros estudos 38 também descobriram que as estatinas não proporcionam redução na mortalidade quando usadas preventivamente - mesmo em grupos de risco. Isso sugere fortemente estatinas têm ainda menos de um benefício entre aqueles que já em baixo risco de doença cardíaca. Pesquisas recentes também confirmaram que o colesterol alto não está associado a doenças cardíacas nos idosos, levando os pesquisadores a concluir que a redução dos níveis de colesterol com estatinas é "um desperdício de tempo".
Na verdade, Stephanie Seneff, Ph.D. E cientista sênior no MIT, acredita que a doença cardíaca é um problema de deficiência de colesterol , que é essencialmente o inverso do paradigma convencional. Ainda assim, sua hipótese parece ser apoiada por estudos mostrando que as pessoas com níveis mais altos de colesterol realmente vivem mais tempo do que aqueles com níveis mais baixos.
Além de ser um "desperdício de tempo" e não fazer nada para reduzir a mortalidade, estatinas também carregam com eles uma lista de mais de 200 efeitos colaterais e desafios clínicos, incluindo: 40 , 41
Aumento do risco de diabetes (há vários mecanismos para isso, incluindo aumento da resistência à insulina e elevação do nível de açúcar no sangue)
Doença hepática aguda
Dor muscular, sensibilidade ou fraqueza
Rabdomiólise (uma condição envolvendo a morte de fibras musculares),
Insuficiência renal aguda
Disfunção hepática crônica
Redução da produção de cetona. 42 As cetonas são nutrientes gordos solúveis em água, importantes para a saúde dos tecidos.
Eles também são importantes moléculas de sinalização molecular
Reduz seu corpo de vitaminas, minerais e nutrientes essenciais, incluindo CoQ10 e vitamina K2, ambos importantes para a saúde cardiovascular e cardíaca
Diminuição da fertilidade e diminuição do desejo sexual .
Importante, as estatinas são uma medicação da categoria X, significando que causam defeitos congênitos sérios, assim que devem NUNCA ser usados ​​por uma mulher gravida ou por mulheres que planeiam uma gravidez
Aumento do risco de câncer. O uso prolongado de estatinas (10 anos ou mais) mais que dobra o risco das mulheres de dois tipos principais de câncer de mama: carcinoma ductal invasivo e carcinoma lobular invasivo 43
Dano no nervo. Pesquisas mostram que o tratamento com estatinas com duração superior a dois anos causa "danos definitivos aos nervos periféricos" 44
Redução da coordenação muscular e do sistema nervoso
Diarréia e / ou constipação
Tonturas
Dor de cabeça
Toxicidade do sistema nervoso central
Dor abdominal
Cataratas
Disminução da função cardíaca 45
Disfunção endócrina
Perda de memória

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