Consumo de carne grelhada e defumada associada a maior risco de mortalidade em sobreviventes de câncer de mama com mais de 17,6 anos de mediana.
06 de janeiro de 2017. Um estudo relatado no JNCI: Journal of the National Cancer Institute encontrou um maior risco de morrer durante uma mediana de 17,6 anos de acompanhamento entre sobreviventes de câncer de mama
feminino que apresentaram maior consumo de carne grelhada, grelhada e
defumada Em comparação com aqueles que consumiram quantidades mais
baixas.
O estudo atual incluiu 1.508 mulheres diagnosticadas com câncer de mama.
As entrevistas realizadas durante 1996-1997 e cinco anos depois
obtiveram informações sobre a ingestão de carne grelhada, barbeada e
defumada.
Quinhentos e noventa e sete mortes ocorreram durante um período médio
de 17,6 anos, incluindo 237 mortes associadas ao câncer de mama.
Em comparação com uma ingestão abaixo da mediana, ter uma maior
ingestão de carnes antes do diagnóstico foi associado com um risco 23%
maior de morrer por qualquer causa.
Para as mulheres que continuaram a consumir quantidades maiores de
carne grelhada, grelhada e defumada após o diagnóstico, o risco de
mortalidade por todas as causas foi 31% maior que aqueles cuja ingestão
foi menor.
A carne cozida a altas temperaturas contém hidrocarbonetos aromáticos
policíclicos (HAP) e outros compostos associados ao risco de câncer de
mama.
O estudo é o primeiro a examinar se a ingestão desta fonte de PAH
influencia a sobrevivência em mulheres diagnosticadas com câncer de
mama.
"A ingestão elevada de carne grelhada / grelhada e defumada pode aumentar a mortalidade após o câncer de mama.
Pode aumentar o risco de mortalidade entre sobreviventes de câncer de
mama ", afirmam os autores Humberto Parada, Jr, MPH, da Universidade da
Carolina do Norte, Chapel Hill e colegas.
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